馬鈴薯屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。
對準媽媽的好處：土豆中的淀粉含量很高，易于被人體吸收。土豆中有豐富的維生素B和維生素C，除此之外，土豆中還有大量的膳食纖維和礦物質(zhì)，可以促進消化、提高準媽媽的免疫力。 對胎兒的好處：土豆營養(yǎng)豐富，有助于胎寶寶成長發(fā)育。但是土豆中含有生物堿，尤其是發(fā)綠、發(fā)芽的土豆中生物堿更多。懷孕初期的準媽媽要盡量少吃土豆，食用的時候一定記得將土豆發(fā)綠或發(fā)芽的部分切除掉食用，攝入生物堿是會導致胎兒畸形的。
土豆中含有豐富的淀粉，可以讓人有飽腹感。土豆中的膳食纖維豐富，可以促消化，提高新媽媽的食欲。土豆含有豐富的鉀，可以調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡，維持人的生命活動。
土豆有豐富的膳食纖維，可以促進寶寶消化。土豆中有豐富的維生素B和維生素C，可以提高寶寶的免疫力。但是寶寶不宜一次吃太多土豆，因為吃太多肚子會容易發(fā)脹。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。
中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區(qū)有栽培，偶有逸為野生。木薯的塊根富含淀粉，是工業(yè)淀粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經(jīng)漂浸處理后方可食用。木薯在中國栽培已有百余年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。
番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。
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